現代人怕胖,輕食當道,不過,在營養專家眼中,喜歡輕食的人就如同鴕鳥族一樣,只控制了熱量,卻未能顧及六大類均衡飲食,在長期缺乏微量維生素的情況下,反而不利於健康。
台北醫學大學附設醫院保健營養學系教授劉珍芳指出,最近一兩年來,坊間吹起了一股輕食風,不少餐廳、便當業者大力促銷輕食便當,嚴格控制卡路里,但蔬菜水果的攝取量還是遠低於衛生署建議標準。
劉珍芳強調,低熱量的飲食概念是正確的,但應該搭配高營養密度的蔬菜和水果,補充植化素、膳食纖維、抗氧化營養素等重要營養素,進而預防癌症的發生。建議民眾多吃高營養密度的蔬果。