有人認為" 地瓜是高澱粉沒錯但絕對不是高GI " 但是我不知道, 文章是轉貼
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健康世界／提供
減肥專家常常告訴要減肥的人，想要降低體重，就得要「少量多餐」，但是也有另一派專家說，只要「三餐正常吃」，減肥就會有好的成果。這兩種說法也都各有自己的支持者，這樣更讓大眾疑惑了，想要減肥、想要控制食量，究竟是三餐正常吃好呢？還是少量多餐的吃法好呢？
美國密蘇里大學的一項研究對象，包括27名體重過重或是肥胖男性，且這些研究對象被要求進行為期12個星期的「減低熱量飲食計畫」。這些人的飲食當中，有25或14%的熱量是來自於瘦肉蛋白質。而從計畫實施後的第7週開始，讓這些參加者每天以正常的三餐，或是每天分成六餐，吃下相同熱量的飲食共3天，3天之後再互換飲食模式再測試3天；在進行每天吃3餐或是每天吃6餐的飲食模式時，利用一種電子裝置來偵測受測者，每個小時的饑餓感或是滿足感的實際狀況。
失敗case, 我還是覺得營養素均衡最重要, 減肥期可以拉長, 不要為了求快, 傷身. 反正肥肉跟自己也幾十年了, 不差幾個月,甚至1~2年(Holmes)
為求快速甩油減重，一位粉領族幾個月來只吃青菜、冬粉等低熱量食物，卻把原本C罩杯的胸部減成A罩杯，只好又回頭增胖，再花錢做自體脂肪隆乳，找回「事業線」。醫師表示，女性若以激烈方式節食、斷食減重，很容易瘦成「太平公主」；姿勢不對、不運動，也會讓脂肪分佈不均，胸圍變小的情形更明顯。
這名粉領族原本體重60公斤，8個月前積極減肥，每天只吃水果或冬粉裹腹，半年下來狂甩20公斤，體重只剩40公斤。但她雖然變瘦，原本C罩杯的胸部卻一起減成了A罩杯，只好找上醫師，把自己重新養胖10公斤，再以自體脂肪隆乳，重造事業線。
開業減重醫師楊名權表示，只靠喝水、吃水果或只吃低熱量澱粉快速減重，往往胸部「消」得很快，而且成年女性過了生長發育期，日後再想靠著按摩、喝青木瓜排骨湯、花生豬腳湯等飲食調養，讓胸部長大，效果有限。
因此建議女性減重過程不能只考慮熱量，忽視營養攝取，尤其是蛋白質一定要正確補充，像肉類、豆腐類、蛋類或牛奶都富含蛋白質。
雙和醫院減重門診醫師劉燦宏也表示，如果採取斷食、節食等激烈手段，或是只靠吃藥減重，結果往往只是脫水，沒有減去脂肪，錯誤的減重方式更會讓胸部快速變小。
劉燦宏也說，雖然減重過程中，胸部不可避免會跟著變小，但不少人減肥時明顯瘦了胸部，復胖時卻肥了小腹，這可能跟體質有關外；也有些人站姿不對，站立時小腹微凸，脂肪就特別容易堆積在小腹，或是經常採坐姿，脂肪就容易堆積在臀部跟大腿。瘦得不均勻，胸圍變小就會更明顯。
我也是用這方法減的, 不過追蹤減肥幾個月後, 知道, 很多人"不靠藥物、不刻意節食, 不代餐" 也可以達到, 不過這個方法會造成腎臟較大的負擔(因為沒有醣類), 要小心(Holmes)
http://holmes1234.pixnet.net/blog/search/%E6%B8%9B%E8%82%A5/1
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台灣大學註冊組主任洪泰雄今天說，不靠藥物、不刻意節食，實行代謝平衡減肥生涯，4個月內從84公斤變成67公斤，瘦17公斤；實行這樣的祕訣，台灣大學副校長陳泰然也成功減肥。
洪泰雄舉行「代謝平衡，健康瘦身」新書發表會，陳泰然夫婦、台大前校長孫震、大學入學考試中心主任牟宗燦、教育部高教司副司長楊玉惠等出席；現場有洪泰雄84公斤時的看板，60多公斤的本尊站在看板旁邊，感覺差很大。
洪泰雄分享祕訣時表示，代謝平衡一開始是「身體準備期」，為期2天，主要協助身體充分做好準備，讓後續的飲食改造計畫順利進行；接下來就要嚴格遵守代謝平衡守則，牢記「35921」口訣。
追蹤減肥一段時間後, 發覺, 根本不用吃減肥藥, 代餐, 大錢 就可以達到目的.
根源只在自己要不要. (Holmes)
如果想甩掉身上多餘的肥肉，卻又不想多花一毛錢，不妨撥打（02）29566356諮詢專線。台北市衛生局成立專線，保證由專業營養師將依個人需求，提供客制化的專業諮詢服務，一起向肥肉宣戰。
台北市衛生局指出，該局一個多月前開始提供體重控制電話營養諮詢服務，已有193人撥打電話，43人列入追蹤個案。目前正在追蹤的30人中，46%在二至六周內分別甩掉1至6公斤的肥肉，成績不錯。
台北市營養師公會總幹事魏賓慧舉例說，一位接受營養諮詢的女性花花(化名)，常怨嘆自己吃得很少，也養成健康養生的飲食模式，但一兩年來體重卻不動如山，對減重已經不抱希望，最近抱著姑且一試心態，撥專線電話向營養師求助。
營養師分析花花的飲食習慣後，發現她平常以米飯為主食，蔬菜類則挑選山藥、芋頭、蓮藕及地瓜；魏賓慧認為這是真正的問題所在，因為山藥、芋頭、蓮藕及地瓜都是澱粉類，不是蔬菜類，長期吃下來當然越減越肥。
接受營養師建議後，花花的體重在6周內由85公斤降到81公斤，還拜託營養師繼續努力，一定要持續追蹤她。台北市衛生局健康管理處副處長歐佳齡表示，電話諮詢專線服務時段是周一至周五上午8時至下午6時，例假日除外，由具有3年以上教學醫院工作經驗並取得證照的營養師提供諮詢服務。
I. 少吃多動 4個月甩肉7.5公斤
台北市衛生局推動健康減重一萬零一公噸活動，文山區健康服務中心護士的李永存，年紀47歲，今年一月開始減重，至今已減下7.5公斤 ，衣服尺碼掉了一號。
李永存說，減重前體重高達90公斤 ，已出現三高（高血壓、高血脂、高血糖）症狀，幾個月前還診斷出初期乳癌，醫師已進行切片，免去她化療及切除之苦。但醫師苦口婆心地勸告她要減肥，免得慢性病再度找上身。
兩年內如何減掉一個林志玲？王冠云表示，除了「少吃多運動」箴言外，最重要的是要有承認「我真的是胖子」的勇氣，和「我真的想要改變自己」的決心。
在飲食部分，王冠云建議先花兩周維持正常進食習慣，並把吃什麼都記下來。
兩周後，檢討熱量攝取過高的問題出在那裡；例如她的問題出在澱粉量吃太多，於是她盡量將澱粉控制在需要範圍內，並擺在早餐時吃，午晚餐就多吃蛋白質或高纖蔬菜。
舊金山巨人隊迎接春訓的最大驚喜，就是身材變苗條的「功夫熊貓」山多弗，在季後三個月至少甩肉17公斤，不僅守備變輕盈了，打擊火力依舊，種種好處連自己都感到很驚訝。
運動畫刊對專文介紹他的減肥菜單，先從一天的早餐開始，這是他過去經常忽略的部分，現在在上午7時吃早餐，至少一顆蛋加上好幾種蔬菜，認為是補充一天能量的來源。
少量多餐也成為山多弗補充卡洛里的方式，讓自己沒有飢餓感，而且有足夠能量去應付春訓的訓練，每天五次用餐時間，分別為上午7時與10時、下午1時、4時與7時。
山多弗期待開季後延續現有身材，只是生活作息已不同於春訓，將續聘專屬廚師，還得早起用餐與活動，讓身體保持良好的運動模式。
我覺得副作用的嚴重性, 決定於,減重時間長短, 太長, 過度嚴格執行不是那麼好. (Holmes)
正解：
不少人減肥就不碰澱粉，但澱粉是醣類，若醣類攝取不足，恐致酮酸中毒，造成口臭、頭痛、脫水、昏迷，嚴重者還會致死。
熱量消耗一開始以醣類為主，其次是脂肪，少量醣類還可幫助脂肪代謝，讓熱量消耗更多。醣類也是大腦主要的能量來源，若不足，恐影響精神、活動力與專注力。
均衡飲食、少吃多動，是減重不二門法，建議採「階梯式」減重方式，達成階段目標後，休息數月再開始下一階段減重，避免短時間快速甩肉，讓體重出現溜溜球效應，反而愈減愈胖。
諮詢：台北榮民總醫院營養部主任章樂綺、振興醫院營養師林孟瑜
我不會, 不過這建議不錯(Holmes)
農曆春節後展開「甩肉大作戰」，不少減重族把米飯列為拒絕往來戶，降低總攝取熱量，等到體重下降後恢復正常飲食，沒多久又胖回來。營養師提醒，靠著不吃米飯減重，不僅會復胖，長回來的全是脂肪，還有人因此喪命。
台中市衛生局長黃美娜身材好，體重47公斤，身體質量指數 (BMI值)18，除了定期運動，每餐只吃7分飽，她說：「會少吃點肉，但米飯每餐都要吃。」
台中市有名45歲婦人體重82公斤，為了瘦下來，只吃青菜、肉類，完全不碰米飯，過了2個月，成功瘦到72公斤，她恢復正常飲食，1個多月就胖回來，而且肚子、手臂肥滋滋，看起來更胖了。
署立台中醫院營養室組長黃紹萱說，人體需要米飯等碳水化合物來產生熱量，想減肥而不吃飯，蛋白質被當成熱量來源，使身體肌肉量減少，體重雖然下降，但基礎代謝率也下降，很快就會胖回來。
她強調，不吃飯瘦下來後，減掉的都是肌肉，恢復正常飲食後，吃進去的會變成脂肪囤積起來，減少10公斤肌肉很簡單，但換回10公斤脂肪，想要甩掉這些「油」細胞，可沒那麼容易！
黃紹萱警告說，早期國外流行「阿金減肥法」，靠著不吃澱粉，只吃肉類來減重，體重會快速下降，但消耗蛋白質產生大量酮體，會影響腦細胞，甚至有人吃到喪命。
這是當然的, 我覺得代餐也是同樣道理, 無效的減肥(Holmes)
許多人想到減肥，第一個反應就是「犧牲」澱粉不吃，接著就是戒油炸類、肉類等，總之什麼都不吃，想憑藉意志力，「以別人吃大餐，我只喝紅茶」的態度因應。但是結果往往頗令人遺憾，不是提早「破功」，以更兇猛的態勢狂肥翻胖，就是陷入情緒的漩渦，在極度煩躁裡疲軟無力，體重不降反升！
這種極低熱量減肥法，國外、國內早有研究定論，不但不能減重，且長期下來，甚至危害生命。
代謝率降低 一吃東西反變胖
看來青菜,蕃茄是主因, 而且減肥過程真的是, 省錢.(Holmes)
接下來要介紹給您一個成功甩肉的個案，在嘉義，有一位蔬菜產銷班班長，花不到5個月的時間，快速減掉34公斤體重，他用的方法是控制飲食加有氧運動，不過當然我們要提醒您，這樣的減重速度太快了，可能會影響健康。照片中穿紅色上衣的，是嘉義蔬菜產銷班的班長陳進益一年前的模樣，胖胖的身軀和大大的肚子，是他的招牌，但現在的他是這個樣子，肚子平坦了，臉型縮小了，因為他的體重從110公斤，降到了76公斤。
因為血壓過高，陳進益決定減重，他的秘訣是，早餐吃燕麥片，中餐吃五碗青菜加一尾魚，至於晚餐，則是一斤自己重的蕃茄，減肥外，還還減少荷包支出。
當然, 因為壓抑的心會反彈, 所以減肥要心理的配合, 健全, 不健全 會在不所謂減重後, 產生補償的心理, 而復胖 (Holmes)
根據美國科學家研究指出，由於大腦因應壓力的方式改變，節食中體重快速下降的人，很有可能會復胖，而且會胖更多。
美國賓州大學（University of Pennsylvania）的研究人員，研究節食中老鼠的行為與荷爾蒙濃度，發現壓力過大且有節食經驗的老鼠，會比壓力程度相似但沒有節食過的老鼠吃更多高脂肪食物。
研究指出，節食3週後，研究中的老鼠減了10到15%的體重，跟人類減肥情況差不多。這份研究發表於「神經科學期刊」（Journal of Neuroscience）。
丹麥研究員對減肥飲食進行全球最大型的研究，終於找出減肥和預防癡肥的食譜，就是進食高蛋白質 和低升糖指數（Glycemic Index）的食物，想苗條少吃白飯和白麵包為妙。
丹麥哥本哈根大學生命科學系的研究員將歐盟 的官方飲食建議，與近年廣泛討論的蛋白質和澱粉質減肥食譜作出比較，進行代號為「第歐根尼」（Diogenes）的研究，刊載於昨日的《新英格蘭 醫學期刊》（New England Journal of Medicine）。
不認同晚餐不吃, 不過少吃多動真的是不變的答案. (Holmes)
「撐住就是你的！減重本來就是辛苦的，堅持下去就會成功！」 : 對任何事都適用(Holmes)
26歲書局業務員劉豐碩曾經是個體重高達102公斤的胖子，但是為了追求心儀的女生，發憤運動及健康飲食，花了1年半時間減肥30公斤，成功瘦到72公斤。他計畫瘦到65公斤時，就要鼓起勇氣向心上人展開追求。
過去，常有人笑他長得像電影「少林足球」裡的胖師弟，約女孩從沒成功。現在，跟女孩子搭訕、要MSN帳號都無往不利，連身旁長輩都稱讚「減肥都那麼有毅力，相信你做其他事也一定可以堅持！」給他很高評價。
劉豐碩表示，升上高中後，學校伙食太好，體重從65公斤飆升至85公斤；進入大學後，因為能吃能睡，大四寒假那年體重悄悄來到95公斤，多次追求女性都遭拒，還說「誰想跟胖子在一起？」
畢業後入伍，原以為當兵可以變瘦，沒想到他卻負責辦伙食，整天與食物為伍，體重竟飆至102公斤，心想「完了！這下真的變胖子了！」
他也發現，部隊裡有長官太胖得糖尿病，得天天打胰島素；還有胖長官得戴呼吸器睡覺，才不會睡眠中止；也有人因太胖，天天得吃維骨力強化關節，這些點點滴滴，都讓他驚覺「真的要減肥了，不然以後我也會跟他們一樣！」
他早睡早起，讓每天作息規律；早餐喝無糖豆漿加麥片，午餐吃純糙米飯加正常的菜，晚餐不吃加打籃球兩小時；飲料只有溫水或熱水，不喝冰飲和其他飲料；從去年3月至今年8月，他花了1年5個月時間，體重從102公斤變成72公斤，成功瘦身30公斤。
吃食物, 就算很多也不會胖, 而現代很多人工製品, 妨礙了人的身體. (Holmes)
耳熟能詳的廣告詞「果糖是好糖」，讓許多民眾誤認果糖比蔗糖好，營養師提醒，攝取過多人工果糖除了容易造成三高問題，也容易分泌「飢餓素」，讓食量增加，越吃越多。
台北市立聯合醫院營養部主任金惠民表示，天然果糖屬於單糖，普遍存在於蜂蜜、水果、根莖類蔬菜等。每100公克水果中的果糖大約2至9公克，但一般市售包裝飲料及連鎖店的全糖飲料中，每700㏄就含有70公克的糖，相當於4至5個中型水果的熱量，民眾若常常喝加糖的飲料，尤其以高果糖玉米糖漿所調製者，會使得體重及血脂肪都增加。
金惠民解釋，「人工果糖」即為「高果糖玉米糖漿」，是許多市售果汁、運動飲料、優酪乳、可樂、調味乳等經常使用的甜味劑。以700㏄的全糖飲料為例，人工果糖成本僅約1.5元，且甜度穩定，也成為滿街廉價飲料店快速流行的原因。
金惠民提出近期研究，果糖在人體內代謝時，不像葡萄糖會刺激「胰島素」及「瘦素」的產生，民眾飲用後會容易感覺飢餓，會攝取更多熱量進而發胖。
也有學者推測，人工果糖攝取量增加，可能會增加罹患老年癡呆的風險。2008年胰臟癌細胞實驗研究也初步發現，胰臟癌細胞代謝果糖的速度高於葡萄糖。
