I. 少吃多動 4個月甩肉7.5公斤
台北市衛生局推動健康減重一萬零一公噸活動，文山區健康服務中心護士的李永存，年紀47歲，今年一月開始減重，至今已減下7.5公斤 ，衣服尺碼掉了一號。
李永存說，減重前體重高達90公斤 ，已出現三高（高血壓、高血脂、高血糖）症狀，幾個月前還診斷出初期乳癌，醫師已進行切片，免去她化療及切除之苦。但醫師苦口婆心地勸告她要減肥，免得慢性病再度找上身。
李永存說，減重方法就是少吃多動。因為太胖了不能做激烈運動，平常訪視社區個案時就走路，看公文、接電話時也改成站姿，盡量不坐著囤積脂肪。去公園遛狗時變成不是遛狗，而是「跑給狗追」。
少吃部分，原本人緣好、不忌口的她，開始在桌前貼上「請勿餵食」字樣。吃飯若吃便當時，先將白飯剝掉三分之一，若很想喝飲料，再將一半的飲料送人。
李永存說，這樣減重，速度雖然緩慢，但十分健康，昨天前往衛生局現身說法時，還被許久不見的老同事稱讚「下巴都尖了」。不過，目前自己還沒減到標準體重，還打算繼續減下去。
II. 吃素減重 醫生半年甩肉37公斤
嘉義大林慈濟醫院急診室主任李宜恭，在吃素半年後成功甩肉37公斤 ，從過去圓滾滾的身材，到現在的帥氣有型，完全判若兩人， 李 醫師說吃素除了讓自己睡得好、精神佳，最大的好處就是比較省錢，而且脾氣也改善許多。
大林慈濟醫院舉辦慈濟45週年健康促進展覽開幕活動，李宜恭受邀分享吃素減重的成功經驗。在吃素前，李宜恭先做功課，把吃素可能少掉的維生素B、鐵質、蛋白質都搭配在平常飲食中；他分享了自己的小撇步，早餐吃堅果類穀物搭配豆漿，午餐則是香積飯配泡菜和水果，晚餐一定以青菜為主。
他說，吃素其實不困難，而且成效立見，也沒有營養不良的問題，重點其實是自己願不願意去做。
III.想減重 多種多樣飲食更有效
（中央社記者金穎清、黃淑芳台北 3日電）許多人減肥不吃飯，只吃蔬果。營養學者表示，低醣飲食有害健康，建議採「地中海式飲食」，即多種類、多樣化飲食，以橄欖油和堅果類為油質攝取來源，更有助控制體重。
行政院農業委員會農糧署今天舉辦米食加工與營養研討會，邀請食品與食品加工，以及保健營養相關學者和專家演講。
台北醫學大學保健營養系主任陳俊榮在會中指出，米飯有調節脂肪代謝的功能，如果為了減肥不吃米飯，只吃豆、魚、肉、蛋等低醣飲食，會使體內脂肪燃燒不完全，造成酸中毒，傷害肝臟和腎臟。他建議，可用「地中海式飲食」減肥。
陳俊榮進一步指出，體內蛋白質不足會導致貧血、免疫系統受影響，吃米飯可防止消耗蛋白質。
宜蘭大學食品科學系教授陳時欣表示，升糖指數（Glycemic Index, GI）是依餐後血糖變化的食品分類法，低GI（指數小於55）飲食有助減重，及降低結腸癌和乳癌風險。
陳俊榮說，低GI飲食並非指光吃蔬菜或水果的單一化飲食，而是注重食物的搭配。
他解釋，有些食品屬低GI，不過果醣含量高，若單吃低GI食品可能會引發糖尿病；米飯雖屬高GI，但搭配青菜、水果，便可減緩葡萄糖吸收，達到均衡飲食和健康減肥的效果。1000503
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