Ｑ少吃比多動，更有助減肥？
正解》前衛生署桃園醫院肥胖防治中心主任，目前自行開業的蕭敦仁醫師表示，很多人減肥時會特別壓抑食量，的確減肥期間，少吃最重要，這時運動扮演輔助的效果。不過，成功減肥後，想要不復胖，繼續維持身材，運動就變得比少吃還重要！
Ｑ有氧運動、無氧運動
哪個能打造窈窕身材？
正解》「有氧運動」就是運動時會大量消耗氧氣的運動，簡單來說，運動完會氣喘噓噓的就是有氧運動。研究發現，即使體適能差的人，只要持續做10分鐘的有氧運動，就能增進心血管健康。有氧運動包含快走、跑步、騎腳踏車、游泳和跳舞等。
相對於有氧運動，「無氧運動」（也就是重量訓練）是指可增加肌肉（瘦肉組織），改變基礎代謝率的運動，如：仰臥起坐、舉重、伏地挺身等。
大多數的有氧運動每分鐘消耗的熱量要比重量訓練來的多，但重量訓練也是減肥重要的一環，因為重量訓練可在運動時消耗熱量，雖然會產生乳酸，感覺肌肉酸痛，但也會刺激肌肉生成，進而提高基礎代謝率，有助於促進新陳代謝。
因此，建議在「減肥初期多做有氧運動，」增加卡路里和脂肪的燃燒，此時可以看出體重減輕。「當使用有氧運動減重約8週後，可以嘗試無氧運動（重量訓練），」此時會增加肌肉，有助於之後提升基礎代謝率。每增加0.5公斤的肌肉，身體每天就會多消耗50卡以上的卡路里。
蕭敦仁進一步指出，不建議減肥一開始就做重量訓練是因為擔心生出肌肉，會抵銷減肥的重量，導致減肥者的淨體重不變，使得減肥的心情受挫。
定期的重量訓練可增加瘦肉組織（肌肉），而肌肉比起脂肪能燃燒更多的熱量。前振興醫院營養師謝宜芳也補充，重量訓練還可減少鈣質流失，間接減低骨質疏鬆的機率。
Ｑ運動能提高多少代謝率？
正解》規律的運動是提高新陳代謝率最好的方法。研究顯示，激烈且費力的運動可提高心律、新陳代謝率、能量消耗，而且效果可長達好幾個小時。而規律的無氧運動（重量訓練）也會讓基礎代謝率增加15％。
Ｑ何時是運動減肥最佳時段？
正解》曾有調查發現，訓練運動員的的巔峰時間是傍晚，這時候的體溫、心跳率、反應時間、柔軟度都處於最佳狀態，顯示傍晚時，身體較能適應訓練。
即便如此，如果習慣早起，也可在吃早餐前，利用這段身體燃燒脂肪的速率較高的時段，做暖身後再做散步等運動。為何這段時間燃脂效率高？這是因為約有12小時未進食，身體不能用最近一餐攝取的碳水化合物當燃料，會傾向使用血液中的脂肪作為動能。
蕭敦仁提醒，正餐前運動有助燃燒脂肪，但如果有血糖低的問題，不適合在正餐前運動。最好在兩餐之間運動，此時較不會血糖過低，能減少昏倒等意外的發生。
Q短而劇烈的運動
比和緩運動更能控制體重？
正解》不一定！短時間的劇烈運動比較能夠融入生活，也較易維持下去。但對於運動會增加食慾的人來說，長而和緩的運動可能較為適合。
謝宜芳分析，運動後會非常餓的人是胰島素分泌不平均，因此需要時間養成習慣，最好耐著性子進行長而和緩的運動。譬如吃完東西後散步30 分鐘，這樣也較不會讓久坐者復胖，當然，快走也有效。
Ｑ上班空檔做哪些小運動
可消耗卡路里？
正解》上下跳躍一分鐘可消耗7卡，踏步運動一分鐘可消耗9卡。如果雙手雙腳都用到，能消耗更多卡路里。建議除了上班時偷空運動，下班後或假日去快走或划船，運動的部位更多，會比騎腳踏車消耗熱量的效果更好，要爬坡的快走又更好。
Ｑ運動要超過30分鐘
才能有效燃脂？
正解》學理上來說，運動時會同時用到碳水化合物和脂肪當成燃料。運動初期，會燃燒較多的碳水化合物，但是20分鐘過後，燃燒脂肪的比例增加。長時間超過1小時的運動，需要靠脂肪提供80％的能量。也因此，專家建議運動一定要超過30分鐘才有效果。即使是在做家事，只要持續消耗能量，身體都會改用脂肪來做為動作的燃料。
Q吃豆腐餐，能健康瘦身？
正解》有報導說醫師娘產後發福，吃了清淡的豆腐餐後，瘦身有成，然而，此法人人都可仿效嗎？英國國際醫學營養研究中心營養治療研究員彭建彰表示，吃豆腐減肥就是植物性蛋白質減肥法，以豆腐取代澱粉，減少醣類的攝取，迫使體內燃燒脂肪；此法易有飽足感，可抑制食慾。台北長庚醫院營養師許美雅提醒，要注意一天總蛋白質的攝取量，倘若一天吃6～8份豆腐，就要減少吃魚肉奶蛋的量，避免蛋白質攝取過量。
Q早起喝杯500C.C.溫開水能減肥？
正解》日本很多明星早起會喝杯500CC、溫度在40～50℃的溫開水，號稱能減肥。研究肥胖議題長達30年的台北醫學大學客座教授謝明哲說，每天起床進食前喝一大杯開水，主要作用是攝取足夠水分，促進新陳代謝率，讓胃有飽足感，降低食慾，但喝溫開水要持之以恆，而且要營養均衡、吃的有所節制，身材才能變苗條。此外，水溫最好不要高到50℃，以免燙傷喉嚨。
Q每天喝不加糖的薏仁水、紅豆湯可減重？
正解》許美雅說，的確是如此，不加糖的薏仁水、紅豆湯、西洋芹或洛神花有利尿作用，可以排除身體多餘水分，同時有飽足感，能降低吃東西的慾望。
Q早餐吃香蕉，能瘦身？
正解》網路流傳，早上八點以前吃1～2根香蕉，且多喝白開水，可明顯減肥。許美雅從熱量、飽足感、營養價值等角度來評估，一根香蕉卡路里為120卡，要吃飽的話，可以吃兩根，總熱量約240卡，算是低的；其次，其醣類高，易有飽足感，能降低進食慾望；再者，營養價值高，能降低減重時營養不良的風險，整體而言，算是好的減肥食物。
不過，香蕉沒有蛋白質，又是「高升糖指數」的水果，減肥時若要當早餐或取代三餐中的一餐，建議搭配有蛋白質的無糖豆漿、茶葉蛋、清蒸豆腐或五穀類、青菜膳食纖維高的食物，較不易有飢餓感。此外，仍要注意一天總熱量的攝取，其他二餐也不過量，瘦身效果才能持續。
Q地瓜是很好的減肥食品？
正解》許美雅表示地瓜的熱量不低，一顆115克的中型地瓜，熱量就有117卡，但地瓜的膳食纖維高，對減重仍有幫助，建議吃的時候，要計算熱量，管理每日攝取的總熱量，就不易發胖。彭建彰認為地瓜醣類高，有糖尿病的患者仍要少吃。
加班加得太晚的茜紜，一回到家，整個人累癱在沙發上。為了讓自己放鬆，她開始看起電視，飢餓感迫使她忍不住開了包洋芋片，邊看電視、邊吃洋芋片。然而，愛美的她卻不知道，洋芋片油脂含量高，用打火機點燃即可輕易燃燒。只要2包洋芋片，裡頭就含有相當於3.5湯匙（35克）的油……
正常人一天油脂攝取量最好不要超過55公克，約5.5湯匙的油，但兩包洋芋片（大約100克重），就占了一半以上，可想而知，吃進肚子以後，如果沒辦法消耗，就會囤積脂肪，成為肥胖的隱形因子。更可怕的是，吃2包洋芋片所累積的熱量，至少要花14.7分鐘爬完100層樓，才能完全消耗。消耗不掉，就會囤積在身內，一旦吃進體內的總熱量達到7700卡時，體重就會增加1公斤。
吃什麼減肥
能讓身材曼妙？
少吃多動是減肥準則，其中運動的作用是燃燒脂肪，少吃則能阻斷脂肪進入身體，由於少吃2包洋芋、阻斷脂肪進入，比爬完100層樓燃燒脂肪來得容易，所以飲食減肥法隨著飲食習慣不斷翻新。中華民國肥胖研究學會創辦人、台北醫學大學客座教授謝明哲表示，只要現代人飲食習慣不改變，就會衍生肥胖問題，而各式減重方法也會層出不窮。
節食、斷食減肥法
這是最常見、最易實施的減肥法。幾乎檯面上的明星，像蔡依林、林依晨、鄭秀文、王菲、陳美鳳，為了讓自己在螢光幕看來更瘦，多少都有節食或斷食的經驗。
像鄭秀文的三日軍人餐，就是挨餓減肥法；而韓國電視「大長今」女主角李英愛的蜂蜜葡萄糖減肥法就是典型斷食減肥，在3～7天內不吃任何東西，只喝蜂蜜水或葡萄糖水。這種減肥方式很簡單，就是在特定時間內不攝取任何食物或只吃極低熱量食物，搭配多喝水，減少熱量攝取，逼使身體燃燒脂肪，達到減重目的。
專家解析》
研究肥胖議題長達30年的謝明哲不建議採用此法，因為體氮容昜呈現負平衡，水及電解質皆大量流失，會影響身體電解質平衡，因而頭暈目眩。他建議想減肥者，先計算所需的總熱量，盡量多挑選高纖、低脂、非精製的五穀雜糧、蔬菜、水果、低脂的魚、奶、蛋食物，如此能維持血糖平穩，促進新陳代謝，減重效果較能維持。
喝茶減肥法
知名女中醫師廖婉絨在產後6週內瘦下13公斤的新聞見諸媒體後，許多女性朋友眼睛為之一亮。她的祕訣即是飯後喝山楂、陳皮、決明子沖泡而成的減脂茶。最近「油切」茶的廣告頻頻曝光，宣揚喝茶可以去油減脂，於是愈來愈多人飯後手持茶飲，希望藉此解油膩、消脂肪。
專家解析》
其實喝茶減肥法已實施多年，像前幾年很流行番瀉葉減肥茶，但番瀉葉是一種改善便祕的藥，長期服用會傷害腸胃，甚至有腹部痙攣的問題。台北長庚醫院營養師許美雅建議，可在營養師或中醫師指導下，改喝中草藥減肥茶或綠茶較為健康，但她提醒，體質寒者需要注意，避免寒上加寒，形成頻尿及腹瀉情形，同時要注重藥材安全，若出現不適症狀，立即停用。
單一飲食減肥法
近年來以單一食物減肥的方法愈來愈多，如優酪乳、砂糖牛奶、蘋果、黑咖啡、葡萄減肥法、喝溫開水減肥法、豆腐減肥法、香蕉減肥法等，由於方法簡單，就是在減重期間，多吃這類食物、多喝水，所以很受歡迎。
港星莫文蔚及韓國女星李英愛是水果減肥的愛好者，前者是用蘋果減肥，後者是多吃葡萄。日本影星牧瀨里穗、江角真紀子及大河內奈奈子是溫開水瘦身法的實踐者，她們認為此法能夠促進新陳代謝，達到燃燒脂肪效果。
專家解析》
謝明哲教授認為，只採用單一食物減肥法都有相同缺點，會讓體重瘦下來，但減的不是脂肪，而是水分與肌肉組織，一旦回復正常飲食後，體重又會迅速回升，更由於營養不均衡，會產生營養不良的後果。許美雅營養師更不諱言說，來診間諮詢的民眾，幾乎是各種單一減肥的方法都用過了，她強調，每餐一定要各類食物都吃一點，吃得有方法，不超過人體所需總熱量，就一定能健康減重。
低胰島素減肥法
因主演《BJ單身日記》的芮妮齊薇格為了劇情需要，足足吃胖了十幾公斤，為了恢復苗條身材，吃了很多苦，上健身房之外，還奉行低胰島素減肥法。
這種飲食法又稱低GI值瘦身法，專挑吃下去後，血糖不會馬上飆升的食物，像糙米、五穀類粗糧等，比白米、白麵等精製食物來得好。
專家解析》
此法最大的迷思是「以為選擇了低GI值食物，就可放心大吃大喝」，許美雅表示，仍然有很多低GI值的食物熱量高，減肥效果並不好，所以選擇低GI值食物時，還是要控制總熱量，最好是先計算熱量後再挑選食物。而且也並非所有的穀類皆屬於低升糖指數食物，像調味的穀物、過於精緻的甜食、三合一麥片等就不是。
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