均衡飲食+ 多喝水+ 少肉 (Holmes)
From : 網路流傳
請勿常吃廉價牛排與燒仙草!! 請注意一下自己是否吃的健康喔！
尤其住在外面的人要更加小心 ~~ 以後不能常吃
燒仙草了說 . 燒仙草和牛排別吃太多！要注意喔！
喜 愛吃牛排的人要注意了， 吃太多的牛排容易致癌 ！ 本人於中原大學旁的某大牛排館服務快十年了，如何製造出美味的牛排是一門學問，但是消費者吃了之後健康情形是如何，我們可說是從不聞不問 。在製造牛排的過程 中，有一項手續（我們俗稱 「泡肉 」，就是將切好的一片片牛肉 丟進攪好的原料桶中泡，泡上十二小時後，就可以拿出來使用了，煎出來的牛排保證汁多肉嫩，原因就出在那桶「原料」，它的成份有米酒、沙茶粉、肉桂、嫩精 （木瓜粉）等等，其中嫩精就是嚴重的致癌物，吃多了只有壞處沒有好處，因為大多數的店家 都是以賺錢為目的，根本不管消費者的健康著想，只一昧的要牛肉嫩、軟，大量加入嫩精，讓消費者覺得這家牛排館的牛肉跟別家不同比較嫩，但是您知道嗎？您的 健康已慢慢被您吃掉了。
二來是在煎牛排時的時候，如果仔細看過我們 煎菲力、鱈魚時，會加一種東西，那個裡面也是含有嫩精，作用為讓物體軟化，但也讓身體健康退化，您不能不知啊！喜歡吃燴飯肉羹湯的人請注意！
我的烹飪老師是西餐工會理事長雷良溪老先生，他也一再說 太白粉連蟑螂都不碰，是很毒的東西 ，寧以蕃薯粉代替。
請注意！
肉羹麵、蚵仔麵線、酸辣湯 …
告訴你一件事， 請轉告大家︰我昨天上了一整天的衛生講習（為了考試），其中一堂是衛生局的一位長官上的課，他是營養學科班出身的，他告訴我們 : 勾芡的東西儘可能少吃，因為容易引起痛風及糖尿病之慢性病 。我有些驚訝，因為素食發展協會的理事長也曾告訴我們一樣的 話，且千萬叮嚀！
不管是台製或日製的高級太白粉，其實均是由正常的粉麵類〔洗〕剩的副產品，不但沒有營養價值，且對人體有害，所以家裡煮菜，最好不要勾芡， 如果一定
要，勾薄薄的就好（少中一點毒）。吃菜剩下的湯汁更別拿來澆飯吃，因為它保留了最精華的農藥殘餘物；
當然了， 少吃羹湯類的東西是對身體比較好 。
有關燒仙草的事：
去年冬天我本來自己也賣燒仙草，一開始是向材料店拿桶裝的，由於它還沒煮成黏綢的燒仙草前，必須放冷藏室，佔空間又不好處理，加上成本頗高，因此只用了一次。後來，心想自己用仙草乾熬好了，貨真價實，客人吃的安心，自己也賣的安心。
可是！熬了半天，竟然只是仙草「湯」，納悶之餘，便到材料店請教老闆，何以外面賣的燒仙草是綢綢的，此時，老闆拿了一罐東東給我，上面寫著「 嫩精 」
二字，他教我一次只要灑 一點點，就可以把仙草乾熬得又綢又濃，賣的時候，再加一些太白粉 ，邊賣邊加熱，就是您所喝的燒仙草了，待它冷卻後，就是
市面上所賣的燒仙草（塊狀 )。
回家一試，不必十分鐘，仙草乾有接觸到嫩精部份的，已經爛透了，再熬兩個鐘頭，那兩把仙草乾早就變成像暴屍荒野的屍體一樣恐怖，爛…透了！
又試了別種方法，傳統雜貨店老闆娘告訴我，可以用「 硼砂 」，而且，也是一點點就夠了，再試了一天！從此以後，那一大袋的仙草乾就被我冰起來了，不只
不賣了， 連外面賣的燒仙草都不敢喝了！ 所以， 如果您喝的燒仙草是又濃又綢的，請先別太高興，也不要吃太多!!
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【重要 第二波 已經公佈有毒食品】- 供參考
（量販店下架商品）
我覺得這次檢測出, 塑化劑的事件, 讓我們以後可以吃得更安心. 過程已過去, 沒什麼大不了的. (Holmes)
◎麥斯威爾：即溶無糖、特濃咖啡、冰咖啡隨身包等沖泡系列
◎雙葉：冰沙系列、阿奇儂冰淇淋系列、布丁雪糕、紅豆牛奶冰棒
◎鄉味：純黑芝麻粉、山藥蔬麥餐、冰糖杏仁茶、山藥黑豆滋養茶
◎易而善：蜂膠幼兒奶粉、羊奶粉、麥精、糙米精
◎立頓：綠奶茶、奶茶
◎伯朗：三合一咖啡、奶茶、卡布奇諾、可可亞等沖泡系列
◎生活：布丁奶茶、純濃奶茶
◎義美：鮮奶茶-原味
◎貝納頌：經典曼特寧咖啡
◎三花：咖啡伴侶奶精
◎雀巢：香濃咖啡、奶精補充包
◎味全：36法郎焦糖瑪其朵咖啡
◎真鍋：石燒三合一咖啡、鴛鴦奶茶
◎美極：海鮮味噌濃湯、港式酸辣濃湯、紫菜吻魚湯
◎全國：麥芽羊乳、麥芽調味牛乳、麥芽調味牛乳
◎萬歲牌：杏仁飲、核桃飲、腰果飲
◎御之味：脆美司蔬菜棒棒餅、蕃茄棒棒餅
◎m&m's：牛奶巧克力、花生巧克力
◎大潤發自有品牌：FT三合一奶茶、咖啡、玉米濃湯等10項．RT巧克力濃奶、
抹茶濃奶麥等4項
◎其他：
．馬玉山抹綠奶茶
．AGF Maxim焦糖咖啡
．戀即溶奶茶
．香港川貝杏仁粉
．金鑽石植物鮮奶油
．鑽石888特級鮮奶油（冷凍）
★名單查詢：http://consumer.fda.gov.tw/ <http://consumer.fda.gov.tw/>
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您喜歡吃關東煮嗎？您一定以為都是由魚漿製成的。抱歉，在廠商成本考
量下，過去多用在素食產品的卡德蘭膠（ Curdlan Gum ），已大量用在黑輪、
甜不辣、魚丸等魚漿製品，且比重越來越多。
卡德蘭膠是衛生署核定的食品級添加物，只需要 一兩 公克就能做出大
量商品，成為不景氣下業者節省成本的利器。每到秋冬，在便利商店和路邊小攤
販熱賣的關東煮，甚至賣場熱銷的火鍋料，就有不少「卡德蘭膠」產物。
不願具名的代工業者指出，景氣不好，通路不願商品漲價，一支黑輪成本
才幾塊錢，但十年來都不調價，現在魚漿稀少「有錢還不見得買得到」，只有
在不改口感下積極提高添加物比重。
廠商指出，卡德蘭膠屬於菌類發酵後的醣類，熱時有可塑性，冷卻後凝固
有脆度，可以增加食物口感，過去最常用在素食產品。可以做出的素海鮮，包
括海參、花枝、墨魚、魚片等產品，甚至宴席上，配著西生菜燴煮的鮑魚成分
也是以卡德蘭膠為主，再添加鮑魚萃取物，經過調色和調味後，就成了幾可亂
真的鮑魚，平均一百元的鮑魚，成本只要十元左右。
國內最! 主要供應商、振源食品化工原料負責人許庭禎無奈指出，近年來他供應的客戶擴大到不少食品加工業者。特別是各項原料價格大漲，魚漿更是缺
料，不用卡德蘭膠，「魚丸價錢貴到你買不下去」。
許庭禎說，他所出貨的原料， 2002 年以前，國內一年使用量僅十噸，但近年來快速增長，估計今年就要用到五十、六十噸左右，他估計添加卡德蘭膠產品的產值，一年超過三千萬元。
許庭禎強調，食品添加物並非完全對人體有害，他說，若以標準程序生產魚
丸、甜不辣，可能還會因原料含糖油過高，影響食用者健康。但卡德蘭膠這類添
加物就像蒟蒻或明膠，對人體有飽足感卻不含過多? o分，消費者應該還能接受吧。
【 2008/07/21 聯合報】 <<不可過量>>吃太多膠狀物恐影響消化
衛生署食品衛生處副處長謝定宏說，卡德蘭膠是衛生署核准的食品添加物，加太多會影響產品口感跟外觀，吃太多這類膠狀物，可能影響腸胃道裡細菌的消化速度，導致蠕動障礙，有些人可能因此拉肚子。
謝定宏說，卡德蘭膠被歸類為食品添加物裡的粘稠劑，即所謂的糊料，添加在食品裡可以改善產品黏性跟咀嚼性，只要視實際需要使用即可，目前衛生署並無添加上限規定。
根據衛生署資料，卡德蘭膠為美國藥物食品管理局核可的微生物多醣類，加熱到攝氏80到100度，可以形成有彈性的膠狀物。
馬偕醫院營養課課長趙強指出，食品加工物經常會添加這類膠狀物，它的保水力強，加在貢丸可能讓貢丸變得Ｑ又多汁，甚至還可以加在香腸、火腿裡，調整肉製品口感。他說，這類天然膠狀物的價格不高，某種程度上，可以降低成本，但廠商不可能漫無節制添加，讓香腸變成果凍。
趙強說，每人每天膳食纖維攝取量為廿五公克，很多人都吃不夠，適量食用這類凝膠用的膳食纖維，可以補足日常所需的膳食纖維量，而且，它的熱量很低，吃下肚後有飽足感。
但趙強也提醒因為它的水分多，吃太多仍可能造成腸胃道負擔，除了拉肚子，一旦腸道裡水分不夠，還可能導致腸阻塞。
<<業者! 巧手>>素海參像真的包裝要註明
台灣人真厲害。卡德蘭膠生產地以日本為主，但台灣食品加工業把卡德蘭膠製成品發揚光大更不簡單。
透過卡德蘭膠，台灣許多素食產品的口感和外型，幾乎和真正產品! 一模一樣，例如蝦球、甜不辣、黑輪或海參都各有不同口感，甚至可以做出傳統市場中剖 !開海參取出內臟後，海參身體內捲的樣子，台灣業者真是了不起。
也就因為大量用卡德蘭膠食用等級添加物「以假亂真」，年初一場假海參事! 件，還曾經一度引發社會驚慌。振源食品化工原料負責人許庭禎因此指出，卡德蘭膠是像蒟蒻、明膠之類的另一種添加物，但廠商要在包裝上註明原料成分，不可騙人。
「假海參」生產商就是許庭禎的客戶。他不滿意的說，假海參是添加卡德蘭膠的成品，再塗上墨魚汁，就成了如「真」包換的「素」海參。
許庭禎表示，從來沒有說過它是真的海參，但是通路不但把它當真海參，還高價賣，當然會被消費者踢爆。
他估計，只需要幾克的卡德蘭粉末，就能做出口感接近真品的 一公斤 成品。
不過，這類添加物作出的產品和真品的差異，消費者也不是真的吃不出來。去年
冬天，黑輪等鮮食雖然還是熱賣商品，但便利商店賣關東煮的銷售業績沒有明顯
成長，除了其他產品出來瓜分市場，口感有差也是一個原因! 。
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