萬事一理

真的的高人(Holmes)

世界麵包冠軍吳寶春預定下個月開新店，未料他的兩名徒弟武子靖和王鵬傑，昨天搶先在離他新店不到一公里的地方開店，武、王兩人說「壓力好大」；吳寶春不諱言嚇了一跳，「徒弟憨膽不小」，不過更希望師徒一起進步，帶動港都烘焙業蓬勃發展。廿四歲武子靖和王鵬傑是吳寶春參加各項麵包比賽的得力助手，師徒聯手研發的蜂巢麵包，曾經在網購世界創下萬張訂單的紀錄。

武、王新店「莎士比亞烘焙坊」位在高雄市光華路和青年路交叉口，和吳寶春新店所在的四維路僅一街之隔。「師徒對打」很快在烘焙界傳開，不少同業誇武、王「很勇敢」。

武子靖兩年前為了參加全國技藝競賽，跟著吳寶春學作歐式麵包一個月，後來王鵬傑也和武子靖跟著吳寶春參加二○○八年亞洲杯比賽。

「兩個小孩都很乖」，吳寶春說，武、王學習力強、都是好助手，今年初曾帶兩人前進日本、法國比賽。他決定在高雄開店後，一度打算邀兩名學生加入工作團隊，未來還讓兩人分紅及入股，「沒想到他們動作這麼快，馬上就開店了」、「既然開店，就拚吧！」

吳寶春說，學生開店沒有事先知會他，又離建商免費提供他的店面只有五分鐘車程，「老實講，大家都嚇一跳」，但為時已晚，店面已簽約承租，「要改都來不及了」。他不諱言對兩名徒弟未告知就開店感到吃驚，但馬上轉念，「沒關係啦！我連配方都敢公開，就是要大家一起進步」。

武子靖說，「一日為師、終生為父」，很感謝吳寶春，因此新店不賣寶春師父拿手的酒釀桂圓和荔香麵包，不和師父「打對台」，將主打蜂巢麵包。

現在吳寶春反而擔心徒兒的「憨膽」，因此幾天前武、王的烘焙坊試賣時，他還特地去看看，當下就建議徒弟，全台灣消費者都比較喜歡吃軟麵包，不能只拿比賽的麵包上市。

他還一再叮嚀徒弟注意市場調查，因為當學生時做的麵包不符口味，可帶回自己吃，開店得背負數百萬元開店基金，稍有閃失，可能都沒了。

吳寶春的新店下個中旬開幕，他說，屆時將邀日本專業師父來台，也會安排和兩名徒弟交流。「大家一起進步。」