萬事一理

社會上很多人對人生充滿著抱怨,但在這裡, 看到滿滿的感恩/努力, 值得學習(Holmes)

「我靠七根手指頭養活一家人。」五十七歲廖東模年輕時到小吃店當學徒，不小心被絞肉機絞掉右手三根手指，餐廳嫌他殘疾拒用他，他不氣餒，比別人更努力，終於在廚藝界闖出一片天，成為知名的「七指廚師」。

廖東模說，因為家窮，十三歲就到餐廳當學徒，懷抱理想，希望有一天成為大廚師；但十五歲那年，手不小心伸入絞肉機裡，右手的中指、無名指及小指全部絞碎，廚師夢也碎了。

他離開原來的餐廳，到其他餐廳應徵學徒，老闆看到他只有七根手指，都搖頭說，「做廚房的，少了指頭怎麼做？」

皇天不負苦心人，終於有餐廳老闆願意收他，為了爭一口氣，他比別人更努力，每天工作十小時以上，別人不做的，他主動爭取，洗碗、洗菜樣樣都比別人認真，老闆看到他的努力，讓他有機會拿鍋鏟。

「拿鏟子是最大挑戰，別人大拇指扣住，四個手指頭可穩穩抓住鏟柄，我只有一個食指握鏟柄。」廖東模說，剛開始根本拿不住，一拿鏟子就掉，更遑論炒菜；如換左手拿鏟，但右手無法拿起鍋子。只好咬牙用右手忍痛握鏟，每到晚上，兩根指頭痛得直發抖，「越是痛，我就握得越久。」久而久之就習慣了。

後來到軍中餐廳當學徒，跟著學做麵食，擀麵也是挑戰，七指不敵十指，「剛開始做得很痛苦，但想到要養家人，只好咬著牙做」。他還包水餃、做烙餅，除北方麵食，也會做江浙菜、台灣料理和客家小吃，上百道菜色在七指神功下，一一端上桌。

就這樣一路走來，從學徒到廚師，前後在軍中當廚師，到台北知名飯店當主廚，最後在高雄開店，已近四十年，廖東模說，「老天爺賞我一口飯吃，就很感謝了」。

他常以自己的例子告訴孩子，只要努力，沒有辦不到的事。他靠「七指」養家，如今孩子都已成家立業，心疼父親的辛勞，勸他收山，年近六十的他，也覺得拿了卅多年鏟子，也該休息了，有意將店頂讓給別人，賣店面也傳廚藝。